Konferencja podsumowująca zagraniczny staż

   zawodowy uczniów TŻ i GD

Projekt  "Zagłębiamy tajemnice smaku kuchni francuskiej"

realizowany w ramach Programu Leonardo da Vinci finansowanego

 ze środków Unii Europejskiej

21 listopada o godz. 10.00 w Zespole Szkół i Placówek Oświatowych w Lidzbarku Warm. odbyła się konferencja podsumowującą udział 22 uczniów w projekcie „Zgłębiamy tajemnice smaku kuchni francuskiej” zrealizowanego w ramach programu Leonardo da Vinci.

Konferencję poprowadziło dwoje uczestników projektu Kamila Barszczewska i Mateusz Wasilewski, którzy – podobnie jak inni beneficjenci – odbyli 4-tygodniowy staż zawodowy we Francji w regionach Chateauroux i Neuvic. Scenariusz spotkania obejmował przedstawienie prezentacji multimedialnej poświęconej projektowi, przygotowanej   i zaprezentowanej przez koordynatora całego przedsięwzięcia Adama Brodowskiego,   w dalszej kolejności ocenę stażu widzianą oczami uczestników. Całość została zwieńczona udziałem zaproszonych gości w cateringu, oczywiście uwzględniającym smaki kuchni francuskiej, a przygotowanym przez Janinę Zienkiewicz i Alicję Topczewską, nauczycielki ZSiPO.

W konferencji wzięli udział zaproszeni goście w osobach przedstawicieli władzy samorządowej, dyrektorów szkół i placówek oświatowych powiatu lidzbarskiego  oraz potencjalnych uczestników kolejnych projektów, czyli uczniów Technikum Żywienia  i Gospodarstwa Domowego funkcjonującego w strukturach ZSiPO.

Staż zawodowy, który stał się zwieńczeniem projektu, realizowany   był w gospodarstwach agroturystycznych i obiektach zbiorowego żywienia w Chateauroux   i Neuvic we Francji we współpracy z dwoma szkołami francuskimi. Miał on w ogólnym założeniu pozwolić uczniom Zespołu Szkół i Placówek Oświatowych zdobyć bezcenne doświadczenia zawodowe w zakresie technologii gastronomicznej, a w konsekwencji pozwolić po ukończeniu szkoły i zdobyciu umiejętności pogłębionych udziałem w tym projekcie zaistnieć uczestnikom na lokalnym, a w konsekwencji także unijnym rynku pracy. Poza podwyższeniem kompetencji zawodowych      w zakresie technologii żywienia, beneficjenci rozwinęli swoje umiejętności językowe, interpersonalne, a także pogłębili swą wiedzę na temat kultury Francji. Umiejętności nabyte podczas warsztatów pedagogicznych ułatwiły uczestnikom kontakty międzyludzkie, a w związku z tym zapewniły bardziej merytoryczny przebieg stażu. Uczestnictwo w projekcie zwiększyło wiarę w umiejętności zawodowe beneficjentów, a przez to z pewnością umożliwi skuteczniejszą walkę o pracę  na lokalnym oraz unijnym rynku.

Staż zawodowy odbyty we Francji pozwolił uczniom ZSiPO w Lidzbarku Warmińskim poznać proces technologii żywienia, szczególnie pod kątem kuchni francuskiej, skonfrontować doświadczenia w tym zakresie z doświadczeniami właścicieli francuskich gospodarstw agroturystycznych i obiektów zbiorowego żywienia, a także zapoznać  się z organizacją pracy w ww. obiektach. W wyniku konfrontacji obu technologii wypracowane zostały innowacyjne rozwiązania gastronomiczne, z których korzystać będą  w przyszłości zarówno młodzi adepci sztuki kulinarnej z Polski, jak i ich bardziej doświadczeni koledzy z Francji.

Budżet, drugiego już zrealizowanego przez ZSiPO w ramach programu LdV, projektu wyniósł 67 944 Euro. O ile poprzedni projekt był w sumie czwartym zrealizowanym   w województwie warmińsko-mazurskim od momentu ogłoszenia pierwszego konkursu, o tyle tegoroczny jest jednym z pięciu przeznaczonych do realizacji w konkursie na 2008 r.  w naszym województwie. a jedynym jeżeli chodzi o szkoły ponadgimnazjalne.

Udział uczniów ZSiPO w projekcie “Zgłębiamy tajemnice smaku kuchni francuskiej” nie ograniczył się tylko do zawodowej praktyki. W drodze powrotnej uczestnicy mieli niepowtarzalną okazję odwiedzenia stolicy światowej mody Paryża i stolicy Niemiec Berlina. przespacerowania się ulicami ww. miast i z bliska przyjrzenia się takim symbolom architektonicznym Europy jak: Wieża Eiffla, Łuk Triumfalny, Brama Brandenburska i in.   “Dzięki udziałowi w projekcie poznałam wiele pięknych miejsc” – artykułuje wrażenia          z geograficznych podbojów Europy Katarzyna Kurzawińska, uczestniczka projektu.  Jeśli do tego dołączymy stworzoną beneficjentom przez ich opiekunów możliwość poznawania urokliwych zakątków Francji podczas stażu zawodowego, nie dziwi opinia kolejnego    z uczestników. – “Mój wolny czas... – informuje Damian Przywoźny, - spędzałem  na zwiedzaniu francuskich miasteczek, jezior, zabytków”.

Konferencja zakończyła się wręczeniem uczestnikom certyfikatów potwierdzających udział w projekcie, jak i  w przygotowaniu do odbycia stażu zawodowego we Francji.

- „Kolejny projekt za nami, ale ja zaczynam już myśleć o kolejnym – zdradził na koniec koordynator projektu Adam Brodowski. – Pod jakim hasłem będzie realizowany, niech na razie pozostanie moją słodką tajemnicą”.

Koordynator projektu

Adam Brodowski